2015-05-21 ツバスのお造り 食べ物・料理 ４月の上旬頃に作った、ツバスのお造り。 綺麗に銀皮を残せるかが、腕の見せどころ。 ちなみに、後ろのほうでてんこ盛りになっているのは切り落としです。 ヒラメとかカンパチとかシマアジとかタイとか… あれ？切り落としのほうが価値が…(´・ω・｀)
